随着旅游、美食成为时尚生活的两大主题，饮食类的图书越来越受读者的亲睐，菜谱书走俏大江南北；介绍旅游店家风味的大发旅游财；美食美文开发美食人文，争夺文化读者；老图片加地方特色菜，弘扬中华饮食文化……

    中国菜系里，湘菜是一种非常独特的菜肴，油重辣足。以长沙为代表的湖南饮食湘军，造就了好吃的湖南人，在工作之余寻找吃食。外地人到长沙，很难抵御好吃的恶习，不久也融入其中。

    近些年来，湖南出版界以本土特色菜为出发点，开发出版了一批湖湘饮食图书，在市场颇为抢眼。

　◆湘菜菜谱书——给爱情加点味精

    湘版饮食书中对读者影响最大的是菜谱书。读者多为新婚夫妇和恋爱中的男女，他们的生活开始了新组合，作为消费中坚，容易接受新事物，也想创造自己的新空间和新生活。要求生活自由独立，学会做饭做菜满足爱情，菜谱书是他们依样画葫芦的好工具。湖南人民出版社出版的菜谱书，分四季养生、美味面点、微波好菜、巧喂宝宝、孕妇菜单、对症下厨、绝味凉菜、小菜一碟、时膳靓汤、家庭炖品、美容美体粥、美容好肤食谱、中药养颜保健茶饮、健康纤体果菜汁、美体减肥食谱15个品种，图文并貌，彩色印刷，是湖南出版史上一次彩版尝试，也为以后的旅游休闲图书彩色印刷积累了丰富经验。

　 ◆湘菜湘点书——长沙里手的家产菜

    中国湘菜丛书带着浓厚的湖南味道，能满足湘人的饮食欲望和对美食欣赏的需求。湖南科技出版社2000年出版的“中国湘菜湘点”（包括地方菜、面点、家常菜、创新菜等品种），2007年1月出版的“中国湘菜·长沙里手家产菜”（包括烧美味、炒翻天、炖菜香、蒸好吃、湘辣肉菜、鸡鸭上桌、香鱼辣蟹、素味湘食、甜品湘点、湘味凉菜十个品种），2007年7月出版的“中国湘菜·经典湘菜”（包括烧、煎、熘、蒸、炒五个品种），2007年出版的“中国湘菜天天蔬菜系列”（包括最爱根茎菜、最爱豆类菜、最爱花果菜、最爱叶类菜四个品种），这四大门类全面系统地整理了湖南菜肴的大量资料，为湖南美食湘军的发展作出了文献性的准备和贡献。

　◆休闲美食书——吸引时尚女性的眼球

    “80后”女性目前是饮食消费的主力军。而这一群体的女性饮食风格崇尚休闲。2002年湖南科技出版社出版了《美人活力饮》、《吃粥》、《一周晚餐OK》、《小朋友宝贝餐》系列，2004年又出版了《快热2人煮》、《高分调酒吧》、《鸡尾酒调制袖珍彩色图鉴》系列，完成了休闲美食图书在湖南市场的供给。

    以女性美容、美体、泡吧为出发点的饮食图书，书市上潜在的读者非常可观。特别是《大长今》在湖南卫视热播后，这类图书吸引了读者，也启发了编辑，迅速成为书市热点。岳麓书社引进台湾地区朱振藩（包括食在凡间、食味万千、痴酒——顶级中国酒品鉴、食家列传、酒的故事、食的故事）、蔡珠儿（包括红焖厨娘、饕餮书）的系列饮食书。湖南科技出版社做了“大长今药膳图书”四种，寻找到了中国饮食出版界与境外以及国际饮食出版市场的接轨口。

　◆搜店指南书——好呷者的“好呷手册”

    一些长沙市民最大的爱好是吃吃喝喝。长沙美食淘系列（包括吃香喝辣、家常口味菜、家常风味菜、家常素菜）就是根据长沙市民的心理需求出版的，湖南科学技术出版社《吃香喝辣》出版后，在长沙特色美食店引起了一阵旋风，凡是持有此书的读者，到四十多家特色餐馆吃饭可以打折，长沙市民争相购买，饮食店的生意也从此火暴。这书的特点是接近市民需求，解决了市民寻找吃食的难题，还减轻了市民经济承受。我想，这类对读者来说一举多得的图书，以后可以多创新，加大饮食店家与食客的互动，更好的促进美食湘军的发展。

　 ◆新派湘菜书刊——湘菜大师为你支招

    湖南饮食界有一批湘菜大师，也有一些非常经典的菜肴，著名湘菜大师石荫祥、许菊云等代表人物，总结和开发了不少新派湘菜，他们撰写了著名的《湘菜集锦》、《湘菜精品》，成为湖南饮食界店家和厨师们的必读教材。与此匹配的还有饮食公司组织编写的湖南菜谱及各酒店、宾馆的菜典，做得较好的要算长沙饮食公司、火宫殿等，编写了大量图书、画册。这些饮食图书既有传统又有现代气息，也是传承湖南饮食文化进步的推动力。

    另外，饮食与文学、艺术结合，就诞生了一个新文学种类，即美食文学，有美食小说、美食散文等。兄弟文化策划出版的旅人系列《鱼头的思想》、《美食最乡思》、《坐在黄河岸边的小镇上品饮》，湖南人民出版社的《阳光八万里》，吸引了不少年轻的读者朋友。